А я нашла, как булочки для бутеров сделать) кто-то тоже хочет на пикник
Ингредиенты для «Домашние булочки для гамбургеров»:
Тесто
- дрожжи (сухие) —7 г
- вода —2 ст. л.
- масло сливочное —75 г
- мед —1 ст. л.
- яйцо куриное —1 шт
- молоко — 370 мл
- мука пшеничная —650 г
- соль —1 ч. л.
Дополнительно
- масло растительное—1 ст. л.
- яйцо куриное —1 шт
- вода —1 ч. л.
- кунжут (по вкусу) —2 ст. л.
Время приготовления:200 минут
Количество порций:12
Рецепт «Домашние булочки для гамбургеров»:
В большую миску влить теплую воду и всыпать дрожжи, оставить на 5 минут, пока мы будем заниматься подготовкой всех других ингредиентов. Сливочное масло предварительно растопить и охладить до комнатной температуры. Добавить к дрожжам растопленное сливочное масло и мед. Перемешать веничком. Следом добавить молоко и яйцо (все комнатной температуры) и снова размешать все до однородности.
Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. В самом конце положить соль. Месить тесто не менее 8 минут. Это можно сделать вручную, а можно замесить с помощью тестомешалки.
В итоге, тесто получается очень приятной, гладкой, эластичной консистенции. Собрать его в шар и положить в большую миску, смазанную предварительно оливковым (любым другим растительным) маслом. Оставить на расстойку на 1,5-2 часа.
Через 1 час 40 минут тесто хорошо поднялось. Выложить его на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, обмять и поделить на 12 равных частей. Кусочки теста получаются по 108 г. Каждый кусочек теста слегка размять ладонью, а затем собрать "узелком", завернув к центру со всех сторон.
Сформированные таким образом булочки выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга, швом вниз. На один противень помещается 6 булочек. Накрыть булочки пленкой (или кухонным полотенцем) и оставить на расстойку еще на 1 час. Духовку разогреть до 200°C. Яйцо смешать с водой и взболтать. Смазать булочки яичной смесью и присыпать кунжутом (по желанию).
Выпекать в горячей духовке 15-18 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки остудить на решетке. Диаметр булочек 9 см.
Источник:
www.povarenok.ru
