Йогуртница, у кого есть?

Да я ж пока все не изучу и не определюсь с фирмой, не куплю.

 

Моя неугомонная душа никак не успокоится. Йогуртницу я так пока и не купила, но зато вот что приготовила Тадааам!!!!

Технология приготовления данного лакомства предельно проста, поэтому не должна вызвать каких-то особенных трудностей, главное, это внимание и терпение, а также свежие и хорошие продукты. Чтобы приготовить ряженку, вам понадобится:

• 2 л свежего молока;
• 5 ст. ложек ряженки.

Чтобы сделать вкусную ряженку из свежего молока, вам, первоначально, придется превратить его в топленое, для чего и понадобится керамический горшочек.

Если такого не нашлось, подойдет любая эмалированная кастрюля, лучше та, которую не жалко будет потом отправить в духовку. Переливаем в нее молоко и отправляем на печку, где его нужно довести до кипения. В это время не забываем разогреть духовку, достаточно минимальной температуры, около 150°.



Когда молоко закипело, снимаем его с плиты и отправляем в хорошо разогретую духовку, где первые 15 минут необходимо проследить, чтобы оно не убежало. После этого спокойно закрываем дверцу духовки и на 2-3 часа оставляем его томиться, периодически не забываем на него поглядывать.

По истечению времени вынимаем кастрюлю, внутри которой можно увидеть образовавшуюся румяную корочку, под которой и прячется ароматное топленое молоко. По сути, это уже вкусный готовый продукт, но мы пойдем дальше.

Обязательно дождемся, пока топленое молоко остынет и станет чуть теплым, и только после этого, можно добавлять сметану для закваски.

Дело в том, что в горячем молоке все кисломолочные бактерии погибнут, а они нам очень нужны для сквашивания! Так что обязательно ждем.

После того, как сметана отправлена в молоко, ее нужно хорошенько размешать, главное, аккуратно, чтобы не повредить красивую корочку, для этого можно слегка отодвинуть ее румяный кончик. Чтобы мешать было удобнее, ее можно вообще снять, правда, процесс это не простой, новичкам может быть не под силу.

Корочку откладываем на плоскую тарелку, которую предварительно заливаем небольшим количеством молока, чтобы она не прилипла к поверхности. Сметану тщательно размешиваем, корочку кладем обратно на поверхность молока, а затем ставим кастрюлю в теплое место, например, возле батареи или возле плиты.

На процесс скашивания обычно отводится 3-4 часов, все зависит от температуры помещения. А вообще, нужно смотреть по ее внешнему виду: она считается готовой тогда, когда станет легко отходить от стенок, если кастрюльку слегка наклонить. После этого считается, что ряженка готова и ее можно убрать в холодильник.

 

Вот таких 6 стаканчиков у меня вышло. Поставила в холодильник охлаждаться, посмотрим что у меня получилось.

 

как из йогуртницы наверно, очень вкусно

 

хозяюшка) и полезно и наверно, вкусно)

 

Разморозила клубнички, сейчас будем пробу снимать.

 

Девочки!!! Это такая вкуснотища, вкус домашней закваски с детства. А когда добавила клубничного сока прям как йогурт вышло.

 

ну, класс! Не зря старались приятного аппетита

 

А прям на ряженку похоже?

 

не люблю ряженку единственное что из молочки не люблю

 

Да, но не слизистая а такая густоватая. И вот нравится что нет кислоты.

 

вот без кислоты, и правда очень Вкусно, наверно

 

Сожрали и даже постоять не успело

 

молодцы! Нужно ещё готовить