Молочная сахарная мастика для украшения тортов

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Еленка, 3 дек 2015.

  1. Еленка

    Еленка Мудрый пользователь

    Сообщения:
    8.447
    Симпатии:
    2.280
    Молочная сахарная мастика хорошо подходить для обтяжки тортов. Так же из нее можно лепить фигурки и цветы. По цвету молочная мастика желтовата, как сухое молоко.

    Ингредиенты (для обятжки тортов, на диаметр 24 см):

    - сухое молоко 150 гр;
    - сахарная пуда 150 гр;
    - сгущеное молоко 100 гр.;
    - лимонный сок 2 ст. л.

    Ингредиенты для фигурок и цветов. Мастика получается плотная и не тягучая. Но все равно раскатывается до тонкого состояния:

    - сах. пудра 100 гр
    - сух. молоко 100гр
    - сгущенка 50 гр
    - немного лимонного сока
    - пищевой краситель

    1. Просеять сухое молоко и сахарную пудру, чтобы не было комков;

    2. Смешать сухое молоко и сухарную пудру;

    3. Добавить сгущенку и замесить мастику чтобы она не липла к рукам;

    4. Добавить лимонный сок. Если мастика липнет к рукам, то добавляем сахарную пудру. Но если мастика получилась совсем вязкая, то нужно добавлять и сухое молоко и сахарную пудру в равном количестве.

    5.Молочную мастику лучше оставить на часов 12 в холодильнике, потом перед работой за полчаса достать из холодильника.

    6. Для изготовления разноцветных фигурок добавляйте в мастику пищевые красители.

    Для обтяжки торта молочную мастику раскатывать очень тонко не обязательно - около 3 мм.

    На вкус получается очень съедобная, не твердеет

    Совет:

    Чтобы мастика не прилипала к поверхности и скалке насыпьте немного картофельного крахмала.

    А еще больше мне нравится раскатывать на пещевой пленке. Так мастику с пленкой и переношу на торт. Чтобы раскатать мастику совсем тонко и она не порвалась - раскатывать на пленке и под пленкой (т. е. с двух сторон мастики пленка)

    Так же можно использовать детские сухие смеси вместо сухого молока.
    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]
     
  2. Настюфаня

    Настюфаня Мудрый пользователь

    Сообщения:
    1.971
    Симпатии:
    840
    это вы фигурки делали? Мням мням как аппетитно выглядит.
     
  3. Еленка

    Еленка Мудрый пользователь

    Сообщения:
    8.447
    Симпатии:
    2.280
    Мы много делали, в прошлом году делали ёлочки на новый год и шарикиЭ, прикольно получается.
     

Поделиться этой страницей