Аля, все просто: щучка разделывается на филе, филе солю, перчу, обваливаю в муке/панировочных сухарях, обжариваю с двух сторон, сверху лук, нарезанный полукольцами, потом морковь, натертую на крупную терку, и все это дело заливается молоком (+/- литр молочка надо), можно немного соли добавить. Блюдо готово, когда морковь с луком станут вкусными))), и молочко исчезнет примерно на половину. Получается рыбка в таком соусе. Важно не перемешивать рыбку с луком и морковью, а накладывать в таком слоеном виде). Когда-то это блюдо было моим коронным )) В качестве гарнира лучше всего рис или воздушное картофельное пюре.