вегетарианская еда

Салат из сельдерея с яблоками
Корень сельдерея (250 г) счистить, отварить до готовности и нарезать тонкими полосками. Очистить 2 яблока, натереть на крупной терке, побрызгать лимонным соком. Смешать яблоки с сельдереем, добавить яйцо, сваренное вкрутую и порезанное дольками. Посолить, добавить 1 ч.л. растительного масла, 2 ст.л. сметаны, молотого черного перца. Все перемешать и украсить дольками яблок и зеленью.

 

Салат из свеклы с черносливом
Отварить свеклу (2 шт), очистить и натереть на крупной терке.0,5 стакана чернослива залить кипятком и оставить на 30 мин, затем отделить мякоть от косточек и мелко нарезать. Измельчить 100 г ядер грецких орехов, смешать с черносливом и свеклой, заправить майонезом. Добавить в салат 50 г изюма.

 

Салат из свеклы с грибами
Отварите, охладите, очистите и натрите на крупной терке свеклу (2 шт). Нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета репчатый лук. Отварите 100 г грибов и нарежьте их соломкой. Все вместе перемешать, посолить, добавить по 1 ч.л. тертого хрена и растительного масла. Украсить салат зеленью.

 

Вегетарианство и здоровье (статистика)
Статистика говорит, что люди, в рационе которых отсутствует мясо и мало молочных продуктов, значительно лучше защищены от самых страшных болезней нашего времени.

Вот что говорится в листовке американских вегетарианцев.

Риск смерти от сердечного приступа у американца, который питается мясом, 50%, который не ест мяса - 15%, который не ест ни мяса, ни молочных продуктов, ни яиц - 4%.

Риск рака груди у женщин, ежедневно потребляющих яйца, в 2,8 раза выше, чем у тех, кто ест яйца раз в неделю.

Риск рака груди у женщин, потребляющих мясо ежедневно, в 3,8 раза выше, чем у тех, кто его ест раз в неделю.

Риск рака груди у женщин, потребляющих сливочное масло и сыр 2-4 раза в неделю, в 3-2 раза выше, чем у тех, кто потребляет их один раз в неделю.